今回のゲスト
佐藤慎太郎（佐藤屋八代目）

乃し梅本舗 佐藤屋は、山形で文政四年（1821年）創業の老舗和菓子・洋菓子店です。
「のし梅」の元祖として、江戸期の薬に由来する乃し梅を、山形の完熟梅などの素材を活かし、昔ながらの製法を受け継ぎながら、新たな楽しみ方も含めた提案をしています。
「和菓子をちょっと自由に」をモットーに、現代の感覚でつくる新しい和洋菓子で老舗を見直し、山形を楽しめるような“ネオ和菓子“や菓子を使ったイベント企画など、その活動は多岐に渡っています。
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乃し梅本舗 佐藤屋 本店
〒990-0031　山形県山形市十日町3-10-36
電話：023-622-3108
https://satoya-matsubei.com/

企業インタビュー
このシリーズでは、 山形を舞台にクリエイティブな活動や、 新たなチャレンジをする企業の代表者にインタビューし、 山形に対する想いや、 これからの未来をどのように考えているのかを伺います。 

Q1チャンネルとは
Q1チャンネルは、 株式会社Q1が運営するYouTubeチャンネルです。 ゲストを招いたトークセッションや、 様々なQ1のプロジェクトなど、 「山形×産業」の可能性を探るコンテンツを発信していきます。